|
|
Thaise viscurry
Aantal personen:
Keuken: Zuidoost-Aziatisch
400 g rijst
400 g stevige visfilet (bijv. roodbaarsfilet)
wokolie
1 bakje Conimex Kruidenpasta voor Rode Curry
1 pakje kokosmelk
500 g Thaise roerbakgroenten
sojasaus
4 eetl. fijngehakte koriander
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Snijd de visfilet in mooie blokjes.
Verhit een grote wok, voeg een scheutje olie toe en wok hierin de visblokjes voorzichtig 1 minuut.
Voeg de kruidenpasta en de kokosmelk toe en laat de vis op een laag vuur ca. 5 minuten zachtjes pruttelen
Verhit een andere wok of grote hapjespan, voeg een scheutje olie toe en roerbak hierin de groenten 3 minuten.
Breng op smaak met een scheutje sojasaus.
Meng de warme rijst met de koriander.
Verdeel de viscurry over 4 borden en schep de korianderrijst en de knapperige groenten ernaast.
Op tafel
Lekker met knapperige kroepoek cassave.
Lekker anders kan ook:
Vervang de visfilet door grote gepelde garnalen.
Gerelateerde recepten:
|
