|
|
Captain's dinner met jonge capucijners en spek
Aantal personen: 3
Keuken: Hollands
1 Grote pot veldertjes
2 pakjes magere spek
1 pot appelmoes
Uitgebreide versie:
▢375 g krieltjes
▢75 g spekblokjes
▢0.75 ui in halve ringen
▢1.5 preien in ringen
▢0.75 tl bonenkruid
▢300 g jonge kapucijners in pot of blik afgespoeld
▢300 g diepvrieserwtjes ontdooid
▢75 g Amsterdamse uitjes in kwarten gesneden
▢peper en zout
▢3 el piccalilly
▢1.5 el crème fraîche
▢3 el mosterd
▢olie
Bak de spekjes uit, verwarm de capucijners langzaam, mix, serveer met appelmoes.
Uitgebreide versie:
Kook de krieltjes in gezouten water gaar.
Verhit een pan en bak de spekblokjes uit tot ze knapperig zijn. Voeg de ui, prei en bonenkruid toe en bak even mee. Voeg kapucijners en erwtjes toe en bak een paar minuten mee. Meng de krieltjes en Amsterdamse uitjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kommetje de piccalilly met crème fraîche. Doe de mosterd in een apart kommetje. Serveer het Captain’s dinner met de twee sauzen.
Gerelateerde recepten:
|
