|
|
Tortilla (schoolfeest)
Aantal personen:
Keuken: Spaans
1 kilo vastkokende aardappelen
10 eieren
3 witte uien
1 chorizoworst
Gerookt paprikapoeder
Hoeveelheid is genoeg voor 2x de gietijzeren koekenpan.
Snij de aardappel in dunne halve plakjes van 3 mm, kook even voor (bijna gaar) en laat afkoelen in de koelkast.
Snipper de uien (of snij ringetjes) en karamelliseer de ui in ruime olijfolie, zonder te laten bruinen, samen met de aardappelschijfjes (of los). Minimaal 15 min, als de ui niet gaar is zal de tortilla te vochtig worden. Laat ze uitdruipen.
Snij de chorizo in plakjes en bak even (kort, mag niet te hard worden of wegsmelten).
Klop de eieren los met zout,peper en gerookt paprikapoeder. Doe de rest erbij en laat 15 min rusten voor je gaat bakken. Het bakken in een anti-aanbakpan op laag vuur duurt 10-20 minuten.
Gerelateerde recepten:
|
