|
|
Surinaamse Roti uit de crockpot
Aantal personen:
Keuken: Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
1 sjalot/ui
2 teentjes knoflook
400 gr kipdijfilets of kippenpoten of stukken lamsvlees
400 gr kousenband of sperziebonen
1 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
1 tl sambal
2 el geconcentreerde tomatenpuree
2 el Hindoestaanse masala (is anders dan garam masala)
500 gr (biologische ongeschilde?) krieltjes
200 ml kippenbouillon
2 eieren
2 roti pannenkoeken
Extra benodigdheden: Slowcooker
1
Pel en snipper de sjalot. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de kip in blokjes en maak de kousenband schoon. ( = Bak de kippenbouten aan in wat boter/olie en daarna de ui/knoflook)
2
Verdeel de olijfolie over de bodem van de slowcooker en leg daarop de sjalot, knoflook en kip. Bestrooi met de komijn, sambal, tomatenpuree, garam masala en wat peper en zout. Mix met een lepel zodat de kip bedekt is. Leg de krieltjes en kousenband in de pan en voeg de bouillon toe. Doe de deksel erop en laat 4 uur bereiden op de hoge stand.
3
Indien gewenst [Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de eieren hard. Laat schrikken, pel en halveer.]
4
Verdeel de roti over de borden en serveer met [het gekookte ei en] de roti pannenkoek.
= 14.00 koken, uiterlijk 15.30 alles in slowcooker.
Gerelateerde recepten:
|
