|
|
Pizza diversen
Aantal personen:
Keuken: Duits
Pizza
Sauzen: Tomatensaus, pesto, knoflookolie
Kazen: Mozzarella, Gorgonzola, Pecorino, Taleggio
Beleg: Salami, Ham, Cherry tomaatjes, Paprika, Champignons, Ananas
Toppings: Pijnboompitjes, Verse basilicum, Verse peterselie, Rucola, Lente ui
Officieel Napolitaans recept pizza Margherita
* 60 tot 80 gram gepelde tomaten uit blik, bij voorkeur pomodoro pelato S.Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P. Je mag tomaten uit blik ook vervangen door verse tomaten, maar dan wel liefst van de volgende soorten: S.Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.; pomodorini di Corbara of pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. Roma-tomaten (pomodoro lungo tipo Roma) mogen ook
* olijfolie (vergine of extra vergine)
* 80 tot 100 gram mozzarella of fior di latte, in dunne reepjes gesneden (geen plakken !)
* een paar blaadjes verse basilicum
* 10 tot 15 gram geraspte harde kaas, bijvoorbeeld Parmigiano (mag, maar hoeft niet)
* zout (naar behoefte)
Recept Pizza Marinara
* 70 tot 100 gram gepelde tomaten uit blik, bij voorkeur pomodoro pelato S.Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
* Je mag tomaten uit blik ook vervangen door verse tomaten, wel liefst van de volgende soorten: S.Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.; pomodorini di Corbara of pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. Roma-tomaten (pomodoro lungo tipo Roma) mogen ook
* olijfolie (vergine of extra vergine)
* 1 teen knoflook, in dunne plakjes gesneden
* 0,5 gram oregano (een snufje)
* zout (naar wens)
Quattro Formaggi pizza:
- Geen tomatensaus
- Mozzarella, Provola, Gorgonzola, Parmigiano (Parmezaanse kaas)
- Gorgonzola – mozzarella – pecorino en taleggio
Gerelateerde recepten:
|
