Indiase Matchi molee (romige viscurry) van Els

Aantal personen: 4
Keuken: Zuid-Aziatisch

2 uien
1 schijf verse gember
2 tenen knoflook
1 a 2 verse rode pepers
2 eetlepels olie
1 theelepel turmeric (geelwortelpoeder)
2 eetlepels fishcurry
400 ml kokosmelk
1 theelepel zout
500 gram kabeljauwfilet (of andere vis, zolang het maar een stevige vissoort is die niet teveel uit elkaar valt)
2 eetlepels citroensap

Snipper de uien en de knoflook en snijd de peper in stukjes (zonder zaad is aan te bevelen).
Verhit de olie in een wok, en fruit ui, knoflook , gember en peper goudbruin. Bak de turmeric en de fishcurry een paar minuten mee. Voeg de kokosmelk en zout toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen. Snijd de kabeljauw in grote stukken en schep door de saus. Laat de vis in ¬± 15 min. gaar worden op laag vuur.
Proef en voeg eventueel zout, peper en de citroensap toe. Vlak voor het opdienen bestrooien met verse koriander.
Lekker met b.v. gekookte krieltjes.

Dit is een recept van Van Ver.

Gerelateerde recepten:

Indiaas Naanbrood met knoflook en curry
Indiase bietensalade