|
|
Chocoladetaart met een smeuïge kokosvulling en aardbeien
Aantal personen: 10
Keuken: nvt
3 eieren
80 gram suiker
20 gram cacaopoeder
8 gram bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
een snufje zout
85 gram bloem
50 ml melk
30 ml zonnebloemolie
Kokosvulling:
125 gram mascarpone
70 gram gecondenseerde melk
60 gram geraspte kokos
Aardbeienvulling
Aardbeienjam
Evt. slagroom
Chocolade ganache:
100 gram puur chocolade
100 gram ongeklopte slagroom
Garnering:
Aardbeien
2 repen kinder chocolade
Doe de bloem, cacaopoeder en bakpoeder samen in een kom.
Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op tot een mooi geheel. Voeg de zonnebloemolie en melk toe en mix het kort samen, tot het goed gemengd is.
Plaats een zeef bovenop de kom en voeg de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix alles samen tot een mooie en gladde beslag.
Leg een vel bakpapier in de bakvorm en vet deze ook in. Giet het beslag in de bakvorm. Zet het in een voorverwarmde oven op 165 graden voor ongeveer 20 minuten. Prik er met een satéstokje in, als deze er droog uitkomt is de cake gaar. Laat de cake dan volledig afkoelen.
Klop de mascarpone op samen met de gecondenseerde melk. Voeg de geraspte kokos toe en meng het samen tot een mooi geheel. Doe de vulling in een spuitzak en leg het weg in de koeling.
Verwarm 100 gram ongeklopte slagroom in een steelpan (het mag niet koken). Haal het van het vuur en voeg de blokjes puur chocolade toe. Meng het samen tot een gladde mengsel.
Snij de cake voorzichtig in 2 lagen.
Smeer jam op de eerste laag, evt gemengd met slagroom.
Haal de kokosvulling uit de koeling en smeer het gelijkmatig uit over de bovenste laag van de cake.
Giet de ganache eroverheen en laat het stevig worden in de koeling.
Als de ganache goed stevig is, snijd je de cake in 12 gelijke punten. Garneer de cake met grof gehakte Kinder chocolade en plakjes aardbeien.
Gerelateerde recepten:
|
