|
|
Winterpostelein
Aantal personen:
Keuken: Hollands
Rijk aan vitaminen, de stevigere steeltjes én de frisse, ietwat zurige smaak maakt deze groente verrassend lekker van smaak en structuur.
Winterpostelein is in de winter en het vroege voorjaar een prima alternatief voor sla (die dan juist niet groeit).
Door zijn mooie, stevige blad is het prachtig te combineren in diverse salades of op brood.
Heerlijk met een goede balsamico, blauwe kaas of bijvoorbeeld een vinaigrette van olijfolie, pesto, honing en mosterd.
Ook stukjes sinaasappel of mandarijn smaken erg goed bij deze groente. Een basic salade is al zalig.
Zelf gebruik ik de winterpostelein ook wel als bedje onder een mooi stukje vlees of vis.
Omdat de bladeren barstensvol chlorofyl zitten zijn ze echt knalgroen! Dit kleurt als decoratie prachtig bij een goede kabeljauwfilet.
De groente is ook prima om te roerbakken of in een stamppot te verwerken, al slinkt ze behoorlijk, net als spinazie, dus heb je meer nodig.
Persoonlijk vind ik dit wel afdoen aan de ‘bite’. Al smaakt het met wat crème fraîche wel erg lekker.
Mijn favoriet is een simpele salade van winterpostelein, verse zalm, rode paprika en een goede, oude, balsamico-dressing.
Gerelateerde recepten:
|
