|
|
Pannenkoeken basisrecept
Aantal personen: 3
Keuken: Hollands
250 gram bloem (50-50 volkoren bloem en volkoren boekweitmeel)
3 eieren
500 ml melk
Boter (of zonnebloemolie)
1 theelepel zout (niet minder)
50% bloem en 50% boekweitmeel geeft een rijker en minder volkoren-smaak beslag.
Eventueel ham uitbakken in oven op 200 graden op bakblik bakpapier 10-15 minuten
Voeg zout, de eieren, de melk en de bloem in een grote mengbeker. Klop het beslag goed met een mixer.
Laat het beslag 15-30 minuten afgedekt rusten.
Maak koekenpan goed heet, doe een beetje boter in de pan, wacht tot het bruisen gestopt is.
Gebruik een grote lepel en breng een dun laagje beslag in de pan. Draai de pan rustig rond en zorg dat de gehele bodem van de pan met beslag is bedekt.
De pannenkoek nu een aantal minuten bakken op (middel-)hoog vuur, wacht tot de bovenkant helemaal droog is.
Kijk nu rustig om het hoekje om te zien of de onderkant van de pannenkoek al bruin wordt.
Keer de pannenkoek in ��n keer om en gaar nu de andere kant voor een iets kortere tijd/op lager vuur. Evt. extra boter toevoegen.
Eventueel bord op warmhouder of pan met heet water plaatsen om pannenkoeken op warm te houden.
Gerelateerde recepten:
|
