|
|
Soepen voor Sophie
Aantal personen:
Keuken: Hollands
preisoep:
kippenbouillon
voorgekookte aardappel
prei
sjalotje
knoflook
peper
beetje kerrie
olijfolie
room
(kan ook snijbonen in, half om half met prei)
----------------------------
Champignonsoep:
kippenbouillon
voorgekookte aardappel
champignons
sjalotje
boter
aardappel
room
peper en nootmuskaat
--------------------------
Paprikasoep:
kippenbouillon
voorgekookte aardappel
paprika (oranje, gele, kan stukje rode bij)
sjalotje
olijfolie
tijm
peper
knoflook
peterselie
-----------------
Aspergesoep:
kippenbouillon
voorgekookte aardappel
asperges
boter
peper
peterselie
nootmuskaat
ahornsiroop
-------------------
bloemkoolsoep:
bloemkool
knolselderij
knoflook
ui
peterselie
olijfolie
nootmuskaat
paprikapoeder
Preisoep: Fruit sjalotje en knoflook en de olie, prei toevoegen en even laten pruttelen, voeg kruiden, kippenbouillon en wat voorgekookte aardappel toe en laat stoven. Pureren, (invriezen) en room toevoegen vlak voor opdienen.
----------------------
Champignonsoep: Smelt de boter en bak hierin de gesnipperde ui zachtjes glazig. Champignons toevoegen en roerbakken.
Bouillon, aardappel en kruiden toevoegen en 5 min. laten pruttelen. Room toevoegen vlak voor opdienen.
---------------------
Paprikasoep: Paprika's in kleine stukjes snijden en sjalot snipperen. Olie in een pan verhitten en daar de paprika,
sjalot, tijm en peper doorscheppen; de knoflook erboven
uitpersen. Peterselie, voorgekookte aardappel en kippenbouillon toevoegen en even laten pruttelen.
-----------------
Aspergesoep: schil de asperges en kook ze in kleine stukjes gaar. Pureer en zeef.
Bouillon, aardappel, beetje roomboter, drupje ahornsiroop en kruiden toevoegen en 5 min. laten pruttelen. Nogmaals pureren. Room toevoegen vlak voor opdienen.
----------------
Bloemkoolsoep: kook de bloemkool en knolselderij. Bak een beetje ui met (veel) knoflook in wat olijfolie. Voeg gekookte groenten, kippenbouillon en de rest vd ingredienten toe. Voeg wat kookrook toe vlak voor opdienen.
Gerelateerde recepten:
|
