|
|
Karnemelkpudding
Aantal personen: 4
Keuken: Hollands
Voor de pudding:
1/2 liter karnemelk
6 eetlepels slagroom
sap en geraspte schil van een halve citroen
5 eetlepels suiker
snufje zout
7 blaadjes gelatine
1 eetlepel olie of wat koud water
Voor garnering:
1/4 liter slagroom
wat suiker
wat aardbeien
De karnemelk, room, citroensap, citroenrasp, suiker, zout bij elkaar voegen en schuimig mixen.
Gelatineblaadjes in koud water enkele minuten laten weken, goed uitknijpen en in een pannetje doen. Zes eetlepels water toevoegen (iets minder dan 1 lepel per blaadje) en langzaam verwarmen tot het opgelost is.
Op laag vuur voorzichtig een paar schepjes van het karnemelkmengsel door de gelatine roeren, zonder dat er klontjes/draden onstaan (als dat wel gebeurt dan de gelatine er uitvissen en opnieuw beginnen). Als het er egaal uitziet dit mengsel bij de rest van het karnemelkmengsel voegen.
Alles nog een keer kort mixen.
Een puddingvorm OF dun met olie invetten OF met koud water omspoelen (niet afdrogen) en vullen met de karnemelkcreme.
Luchtdicht afdekken met huishoudfolie, in de koelkast zetten en de pudding enkele uren laten opstijven.
Storten op een gekoelde glazen schaal, garneren met licht gezoete stijfgeslagen slagroom en de aardbeien.
Gerelateerde recepten:
|
