|
|
Croissants
Aantal personen: nvt
Keuken: Frans
350 gram bloem
225 gram boter
15 gram gedroogde gist
25 gram suiker
2 deciliter melk
1 theelepel zout
Meng bloem, suiker, zout, melk en gist en kneed 5 minuten. Rol het deeg uit in een rechthoek van 20X30 cm en leg deze minstens een uur in de koelkast. Neem de boter een half uur voordat je het gaat gebruiken uit de koelkast. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol de boter uit tot een lap van 12X17 cm. Leg de boterlap op de deeglap en vouw de deegranden om de boter. Rol de hele lap weer uit tot 20X30cm en leg hem terug in de koelkast voor een uur. Herhaal dat proces (deeglap opvouwen, uitrollen) drie keer. Snijd driehoeken uit de deeglap en rol ze op tot croissants. Bak ze 10 minuten op 200 graden, verlaag de oventemperatuur naar 180 graden en bak nog 15 minuten.
Gerelateerde recepten:
|
