|
|
Lasagne met aubergine
Aantal personen: 4
Keuken: Frans
1 aubergine
1 bakje ricotta
tomatensaus (kant en klaar of zelf maken van zoete tomaten)
1 rolletje zachte geitenkaas
1 bakje gemalen gruyerekaas
200 ml koksroom
4 eieren,
lasagnevellen
peper en zout
verse basilicum
Voorbereiding:
-Aubergine overlangs snijden, zouten en laten zweten, droogdeppen en bakken in olijfolie.
-Tomatensaus zelf maken: verse tomaten door de roerzeef halen en zeven.
-Ricottasaus bereiden: in kom de ricotta losroeren met de eieren en de room, peper en zout, gescheurde basilicumblaadjes toevoegen.
-Van het rolletje geitenkaas voorzichtig fijne schijfjes snijden.
Bereidingswijze:
Een laagje tomatensaus op de bodem van de schotel, een laag pasta, aubergine erop met de geitenkaas, een beetje tomatensaus erover, een laag pasta, de ricottasaus, een vel en overgieten met de rest van de sausen en bestrooien met de gemalen gruyerekaas.
Plaats de schotel in een voorverwarmde oven op stand 6-8 of 200(?) tot de vellen zacht zijn en de bovenlaag mooi bruin is (waarschijnlijk na ruim een half uur). Af en toe eens prikken tot op de bodem om te controleren. Indien de bovenlaag te snel bruin wordt, leg dan een vel aluminiumfolie op de schotel die je mooi aanspant (ovenwanten gebruiken). De oven mag uit en de schotel gaart nog na in de hete oven.
Zorg er wel voor dat de sausen vloeibaar genoeg zijn, want de vellen pasta hebben vocht nodig om zacht te worden.
Serveertips:
Lekker met een lamskoteletje of een worstje, een fris slaatje of wat groenten.
Gerelateerde recepten:
|
