|
|
Patat frites
Aantal personen:
Keuken: Hollands
Aardappels
Frituurvet (olie)
Zout
Water
Schil de aardappels en snijd ze in patat-vorm.
Doe ze in een diepe kom, strooi er ruim zout overheen, roer goed door en voeg koud water toe tot de patat onderstaat. Laat minimaal een uur staan (zo trekt het vocht uit de aardappels, waardoor ze knapperiger worden bij het afbakken).
Giet water af, spoel de patat goed af.
Laat uitlekken in een vergiet en dep droog in schone theedoek.
Verhit frituurvet in frituurpan tot 150-160 graden.
Bak de papat in kleine porties ongeveer 5 minuten voor. Laat een kwarttiertje uitlekken in zeef.
Verhoog nu de temperatuur naar 180-200 graden. Bak de papat in kleine porties af tot ze knapperig en goudbruin zijn (1 tot 2 minuten). Laat uitlekken in zeef, strooi er zout over, schud om en serveer meteen.
Gerelateerde recepten:
|
