|
|
Bietensoep met gorgonzola
Aantal personen: 2
Keuken: Russisch
1 el olijfolie
1 rode ui (gesnipperd)
500 gr gekookte bietjes
1 a 2 aardappels (in blokjes)
0,5 liter kippenbouillon (van tablet)
7 gr dille
2 el dikke yoghurt
50 gr gorgonzola of danish blue, verkruimeld
Verhit de olie in een grote soeppan, fruit hierin de ui lichtbruin. Voeg bieten, aardappelblokjes en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15-20 minuten pruttelen.
Pureer de soep met bijvoorbeeld een staafmixer.
Roer de helft van de dille erdoorheen.
Dien de soep op met in iedere kom een el yoghurt, kruimel er wat gorgonzola over en bestrooi met de resterende dille.
Lekker met geroosterd zuurdesembrood.
Dit recept komt van Albert Heijn.
Gerelateerde recepten:
|
