|
|
Andijviestamppot
Aantal personen: 3 a 4
Keuken: Hollands
500 gr andijvie
600 tot 700 gr kruimige aardappelen
(200 gr geraspte belegen kaas) Liever geen kaas!
250 gr magere gerookte spekblokjes/reepjes
klontje roomboter
scheutje melk
peper en zout
Schil de aardappelen en kook ze gaar.
Bak de spekblokjes (niet al te hard, ze moeten een beetje zacht blijven).
Giet de aardappelen af en stamp de rauwe andijvie erdoor. Voeg klontje boter en scheut melk toe en stamp smeuiig. Voeg spekblokjes toe, (voeg kaas toe) en laat even sudderen zodat (de kaas smelt en) de smappot goed warm blijft. Stevig doorroeren. Breng op smaak met veel peper en een beetje zout.
Gerelateerde recepten:
|
