|
|
Klapstuk
Aantal personen:
Keuken: Hollands
- klapstuk / riblappen
- vleesbouillonblokje
- rozemarijn en laurier
- scheutje rode wijn
Kruid het klapstuk met peper, zout en paprikapoeder en bak even aan in boter. Afblussen met ongeveer 2 dl. water en een flinke scheut rode wijn. Voeg een takje rozemarijn, een bouillonblokje en een laurierblaadje toe.
Vuur laag zetten, warmhoudplaatje erop, deksel op de pan en in minimaal 2 á 3 uur klaarstoven, tot het vlees uit elkaar valt. Hoe langer hoe beter. Indien nodig af en toe een scheut vocht toevoegen; het vlees moet onderstaan zodat het goed kan sudderen.
In de slowcooker: 1 uur hoog, 3 uur laag = om 14.30 aanbraden en om 15.00 aanzetten.
Gerelateerde recepten:
Hutspot stamppot
|
