|
|
Eenvoudige pompoensoep
Aantal personen: 4
Keuken: Hollands
1 pompoen
1 ui of prei
1 blokje groentebouillon
wat kerriepoeder
flinke scheut sherry
scheutje sojasaus
paar kruidnagels
wat verse bieslook en peterselie
Was de pompoen en snij hem in stukjes. Doe de stukjes met een gesneden ui of prei in een pan, samen met wat kerriepoeder, een flinke scheut sherry, een scheutje sojasaus, wat kruidnagels, een bouillonblokje en vul de pan me water tot de pompoen net onder staat. Kook een half uurtje zachtjes en pureer de soep (eventueel eerst de kruidnagels er uit vissen). Serveer met gesneden bieslook en peterselie - alleen al vanwege het mooie kleurcontrast met de oranje soep.
Lekker met gegrilde jonge geitenkaas op brood.
Gerelateerde recepten:
Crostini met geitenkaas
|
